Cet appui technique comporte la mise en œuvre d’une Masterclass sur l’analyse comparative des performances des OSE de l’ITC et d’une session individuelle de coaching avec les cinq institutions bénéficiaires du projet soit : le Centre Technique des Industries Agroalimentaires, l’Institut National de Normalisation, la Chambre Nationale de l’Agriculture, l’Agence Nationale de Promotion du Commerce Extérieur, et l’Agence de Développement de la PME et de la Promotion de l’Innovation

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Cette étude a été à l’origine de la création d’un fonds national pour la promotion de l’huile d’olive conditionnée.

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• Diagnostic du secteur de conditionnement de l’huile d’olive en Tunisie
• Etude consommateurs en Tunisie auprès de 500 consommateurs
• Benchmark avec divers pays producteurs et consommateurs d’huile d’olive
• Analyse SWOT de la filière
• Programme de développement du conditionnement de l’huile d’olive

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Un benchmarking avec de nombreux pays a permis de comparer les facteurs de compétitivité de la Tunisie dans ce domaine : plusieurs produits dérivés ont été analysés, et leur structure de prix a été reconstituée.

Les coûts de ces facteurs de production ont été présentés pour la Tunisie et pour les pays concurrents, ce qui a permis d’identifier les sources de compétitivité de la Tunisie.

Un ensemble de fiches projets a également été présenté, et comportent des projets à promouvoir pour attirer des investisseurs étrangers.

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L’étude a procédé à une évaluation de la compétitivité des emballages pour conserves et semi conserves (emballages en métal, en verre, en plastique,…)

L’étude a ensuite analysé l’offre et la demande d’emballage pour conserves et semi conserves en Tunisie et dans d’autres pays européens et maghrébins (Maroc, Libye) et a présenté un tableau de benchmarking au niveau des variables caractéristiques des emballages (prix, matériaux utilisés, impression, qualité,…).

Les produits concernés sont les boîtes métalliques, les bouteilles et bocaux en verre, les barquettes et les sacs en plastique, …

L’étude a porté également sur l’analyse du secteur de la transformation des tomates et des autres légumes et fruits. Les coûts à la production de la tomate ont été comparés en Tunisie et en Europe, compte tenu de la subvention accordée en Europe pour les agriculteurs.

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L’étude comporte une enquête auprès des consommateurs, des opérateurs, et des professionnels (restauration, hôtellerie, …) pour avoir les appréciations sur ce produit.

Un benchmarking avec d’autres pays a permis de voir les conditions et les motivations pour le développement de ce produit, ainsi que les éléments de la compétitivité.

Par la suite, l’étude propose la stratégie tunisienne en matière de marché du poulet congelé et les orientations pour chaque segment de marché.

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Pour permettre au CEPEX de conduire cette action dans les meilleures conditions, le bureau ACC a été choisi pour réaliser les actions suivantes :
• Organiser le pilotage et le suivi de chacune des 4 étapes décrites ci-dessus pour chacun des 3 experts pour assurer le bon déroulement des différentes missions.
• Identifier les opérateurs tunisiens spécialisés en matière d’huile d’olive conditionnée et préparer une fiche type par opérateur, à transmettre aux trois experts marchés.
• Accompagner les trois experts marchés lors de leurs différentes interventions et veiller au bon déroulement des missions et des contacts.
• Analyser les rapports des différentes étapes et participer à leur validation.
• Optimiser l’organisation globale de tout le projet afin d’en maximiser les impacts
• Préparer un plan d’action stratégique comprenant deux axes de promotion :
 Axe 1 : un plan de promotion générique pour l’ensemble du secteur
 Axe 2 : deux plans de promotion spécifique pour deux niches de marché (un plan spécifique par niche). Ces plans couvriront une période de 3 ans (2009-2011).
• Organiser un atelier de travail avec les entreprises faisant partie du projet pour présenter le plan générique et les plans spécifiques.

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La plateforme comporte un marché de gros de fruits et légumes, et autres produits en frais et surgelé qui s’étend sur une centaine d’hectares.

Le complexe viande rouge comporte un abattoir et des ateliers de découpe et de transformation.

L’étude consiste à
• Définir le concept des deux projets et leurs différentes composantes, en réalisant leurs plans d’implantation ;
• Faire une étude de choix de site d’implantation ;
• Proposer le montage financier et institutionnel ;
• Définir le plan d’action opérationnel

L’analyse SWOT des différentes variantes a permis de proposer le meilleur choix du projet en matière de contenu. En termes de localisation, quatre zones potentielles ont été analysées par rapport à plusieurs critères (zone de chalandise et proximité des utilisateurs, proximité des origines de flux, desserte, conformité avec les plans d’aménagement, impact social,…).

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L’étude vise les objectifs suivants :
o Déterminer les tendances et évolution de la filière oléicole à moyen et long terme,
o Proposer une organisation optimale de la filière oléicole selon des scénarii d’évolution,
o Clarifier et préciser les attributions de chaque intervenant dans la filière

L’étude comporte trois phases :
La première partie est consacrée à une analyse de la filière oléicole au niveau de ses performances, de son organisation et de son fonctionnement. Elle portera sur les aspects suivants :
– Production et approvisionnement d’un côté, et Trituration et conditionnement de l’autre
– Commercialisation : marché national et international, les opérateurs, la structure des exportations, conditions d’accès aux marchés, la valorisation des exportations,…
– Environnement institutionnel et cadre juridique : opérateurs et structures d’encadrement intervenant dans la filière oléicole, évolution de la législation, les stratégies de développement du secteur et leurs limites, …

La phase 2 est réservée à l’analyse du rôle et du fonctionnement de l’ONH, au niveau de son organisation, ses ressources humaines, sa situation financière, son rôle en matière d’encadrement et d’assistance technique du secteur ainsi que les relations et les synergies entre l’ONH et les autres intervenants dans la filière.

Enfin, la phase 3 de l’étude concerne la proposition d’une nouvelle organisation de la filière oléicole compte tenu des scénarii d’évolution future du secteur.

L’article Élaboration d’une stratégie de développement du secteur oléicole tunisien et réorganisation de l’Office National de l’Huile est apparu en premier sur ALI CHELBI CONSULTING.

L’article Étude stratégique pour l’Élaboration d’une stratégie de développement de la filière BIO tunisienne à l’exportation et sur le marché local et Création d’un label BIO tunisien est apparu en premier sur ALI CHELBI CONSULTING.